Productores de la masa y la tortilla en Guanajuato inician el año tratando de mantener el precio entre los 20 y 22 pesos el kilo, teniendo en contra una posible escasez de maíz por sequía, la entrada de este mismo producto de otros países y el que circula en el mercado negro, además del alza en gas u otros insumos.  

Álvaro Patiño, tesorero de la Federación de la Masa y la Tortilla de Celaya, informó sobre el panorama para el sector durante este 2024, que inicia con dificultades ante el alza de insumos de manera continua y la incertidumbre de garantía para contar con maíz, y por lo pronto mantienen los precios sin saber si podría haber un aumento próximo.

“Seguimos entre los 20 y 22 pesos el kilo, un incremento dependerá de las bodegas expendedoras de maíz o de las harineras inclusive del gas porque también empezó a incrementar nuevamente, depende de cómo suba el precio por la sequía se dice que no va a haber maíz, aunque ya hay importaciones, pero los bodegueros lo tienen acaparado y eso incrementa el precio inmediatamente”.

El panorama se complica ante el movimiento de maíz en el mercado negro, además de quienes producen tortilla en la informalidad sin el pago de impuestos, renta de local y otros servicios, “también está entrando maíz extranjero que no es de la misma calidad y sale también más caro el traslado por ejemplo del Puerto de Veracruz, además de los acaparadores, para calidad solamente maíz de Guanajuato y Sinaloa”.

Álvaro Patiño señaló que están al día, y de lo que vaya sucediendo en el mercado y los gastos dependerá una decisión de incremento; por otro lado agradeció el apoyo de gobierno del estado con capital semilla así como  través de la secretaría de desarrollo económico con equipo, “ es una de las formas que no golpeamos tanto a nuestro público consumidor con esos apoyos”.

Información. Periódico Correo.