El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) delegación Guanajuato, Óscar Arias Márquez, recomendó a los panaderos del estado incrementar el costo del bolillo y pan dulce para garantizar que sus negocios puedan subsistir ante el incremento exponencial que han tenido sus insumos. 

En entrevista informó que, derivado de la situación interna de México y el conflicto bélico en Europa, desde diciembre del año pasado a la fecha, se ha registrado un aumento del 100 por ciento en sus insumos, en promedio. 

Detalló, por ejemplo, que la caja de manteca vegetal pasó de 400 a 1 mil 100 pesos, mientras que el bulto de harina subió de 350 a 710 pesos, siento este un producto que representa el 90 por ciento de un bolillo. 

Por lo anterior, advirtió que, si los panaderos no ajustan los precios del bolillo y del pan dulce, será complicado que puedan mantenerse. 

El presidente de la Canainpa en Guanajuato refirió que en promedio un bolillo en colonias de nivel medio-bajo oscila entre los 2 y 3 pesos, pero su costo real ya debería ser cercano a los 5 pesos por el aumento de los insumos. 

Reconoció que muchos panaderos buscan absorber este incremento de los ingredientes confiando en que pronto volverán a los niveles previos, pero señaló que en esta ocasión esa posibilidad luce lejana. 

Información. Fernando Velázquez.

Foto. Periódico Correo.